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金裹银淮扬炒饭 -------兼谈什么是刑不上大夫
送交者: suyu 2010-07-17 00:11:49 于 [世界时事论坛]
刑不上大夫  = “法律面前,人人平等”





[suyu: 看到下面转贴的关于"为什么中国人喜欢问动机?"一文中,作者又是教授又是博士地写得乐不可支,可是连基本古汉语中的"刑不上大夫"都理解错了,作者竟然还用之来批判
"刑不上大夫"是中国人的"劣根性"?!

老夫陈汤
经营 "我的中国网美食论坛"(网址就不提供了,免得因广告之嫌降低了说话的权威),以前在那里谈论中国的炒饭时,随嘴聊了两句《礼记》(曲礼.上)之中的“礼不下庶人,刑不上大夫”这句话。

需要说明的是,聊归聊,引用部分没敢造次,都是网上核定或引用来的。所以,版权不归个人,那是中国人公有的文化底子。

原文搬过来,边吃边讲: ]


__________





Re: 别小看一碟炒饭。一个厨师的厨艺从一个炒饭就能看得出来。------by 小妞
~~



听一位高人说淮扬菜里的炒饭考试是一样原料出两盘成品: 一盘金裹银,一盘银裹金,松软不结,肥糯不油,吃完后盘底清亮,方为过关。前者不是十分少见,可是,后者是真正的皇家“碎金饭”,只能考试而不能上牌售 卖,因为相传是隋扬帝巡视江都时,由大内高厨带给扬州高厨的礼品,所以,此"礼"不 "下庶人"。


一盘金裹银淮扬炒饭需要的原料(国家标准):


上 白籼米500克
草鸡蛋4个;
配料包括:
水发海参20克、
熟草鸡腿肉30克、
熟精火腿10克、
水发干贝 10克、
上浆湖虾仁50克、
水发花菇20克、
熟净鲜笋30克、
青豆10克;
调料包括:
香葱末10克、
湖 虾籽1克、
精盐6克、
绍酒6克、
鸡清汤100克、
蔬菜油60克。


其中最关键的没法写,炒法和品位,  得在专门的师 傅指导下练习过关后才可以上岗位拎炒锅。



顺便说,出自春秋时期《礼记》(曲礼.上)之中的“礼不下庶人,刑不上 大夫”这句话,历史上许多人错误解释成“庶人没有资格受礼遇,大夫拥有特权不受刑”,把“下”作“下到”,“上”作“上到”解。可是, 这里的"下""上"是做动词,分别表示"蔑视,卑贱之"跟"因....而尊,去尊逶"的意思。

所以说,按照孔子的本意,正确含义"礼不下庶人,刑不上大夫" 应为:

 "议论礼仪时,不把庶民百姓置于卑下,执行刑法时,不把士大夫置于尊上"。


尤其是后者,历史上的包青天包拯是读书功底很深的人,把老祖宗的"刑不上大夫"给理解正确了不说,还拿它来说服朝上众官: 孔爷
他们的治国礼教说了: “王子犯法与庶民同罪”、“法律面前,人人平等”。

所以,包拯虽然性格正直,内心对官吏苛刻之风一生保持厌恶,可是工作起来还是以致力于敦厚宽容之政,以理服人,以忠厚宽恕之道推行政务,反对得理不饶人地 小人得势做法。有这么好的文史跟法律功底,包拯为人行事才上下皆通,底气十足, 有尧禹之德。

不过,话说回来,孔老祖他们要是拿过包拯那样的少壮实力派大权,亲问过从刑法文史内务到外交军事财政等各个实权岗位,甚至斩过几个罪犯,而不是如孔老先生那样一生到处流浪作辑问礼,估计也就不会写出那么容易误解的" 礼不下庶人,刑不上大夫" 了。

(《礼记》的作者不止一人,写作时间也有先有后,其中多数篇章可能是孔子的七十二名高足弟子及其学生们的作品,还兼收先秦的其它典籍。 )



许多记述老包的书都爱列出他跟皇帝仁宗的一次谈话,可见包公为人洞查坦荡,主见之深和底气之足: 


包拯:“太子空缺的时间已经很久了,天下人都很担忧,陛下长时间犹豫不决,这是为什么?”

仁宗
皇帝:“你想让谁立为太子呢?”

包拯:“微臣没什么才能而担任朝廷官职,之所以请求皇上预立太子,是为国家长远着想。陛下问我想让谁做太子,这是怀疑我。我已年届七十,又没有儿子,并不 是谋求好处的人。”

仁宗皇帝(高兴地):“你说得十分对,我会慢慢考虑好这件事。”

...

_________________________
引自网上资料:  这是从断句上的解释
刑不上大夫,结果也接近,  尽管不如从"上" 和 "下" 的语义解说来得正宗。


“礼不下庶人,刑不上大夫”,这两句话出自《礼记·曲礼上》。

原文是:

国君抚式,大夫下之;大夫抚式,士下之;礼不下庶人。刑不上大夫,刑人不在君侧。兵车不式,武车绥 旌,德车结旌


确解的关键是正确地标出句读,如按上述标点断句,就能作出与史实相符的释解。过去标段都是在“礼不下庶人,刑不上大夫”句间用逗号,所以得出不符史实的误 解。


“式”,是古代车马上的横木;“抚式”,手抚在横木上,身子略向前倾。以示敬意按上述正确的句读,这段话现代文的意思是:国君在途中遇到大夫,便抚式示 礼,而大夫则下车还礼。大夫在途中遇到士,同样的抚式示礼,而士则下车还礼;按礼制规定,遇士据轼行礼,庶人无须下车行礼示敬。大夫之身不得受过刑罚,身 受刑罚的人不得充任卿大夫而在国君左右。身在兵车,无须据轼行礼;田猎用的武车,上插的旌旗不必束起,任其垂舒招展;巡狩用的德车,旌旗要束敛。


“礼不下 庶人”是承上而言;“刑人不在君侧”是“刑不上大夫”的注脚。这就是“刑不上大夫”“礼不下庶人”的本义。
那么,为什么说“庶人无须下车行礼示敬”?其实很简单,庶人满街走,如何一一打招呼以示礼?庶人忙于生产劳动,又不具备贵族的身份和礼所要求的物质条件, 因而不可能按贵族的各种礼仪行事。 又为何说“大夫之身不得受过刑罚”?因为,于礼而言,大夫惟贤是从,大夫便是贤者,故而法不是用来对待大夫(也就是贤者)的。所以后面又说:“身受刑罚的人不得充任卿大夫而在国君左右。”

反过来说,假设大夫如果不贤而犯了法,那是也绝对照刑不误。
但是完全把“礼不下庶人” 认为是庶人不行礼仪,这是误解。


《周礼·春官·大宗伯》规定:“以禽作六挚,以等诸臣:孤执皮帛,卿执羔,大夫执雁,士执雉,庶 人鹜,工商执鸡。” 庶人、工商同样行贽见礼。

《楚语》记子期论西周祭法则称:“祀加于举。天子举以太牢,祀以会;诸侯举以特牛,祀以太牢;卿举以少牢,祀 以特牛;大夫举以特牲,祀以少牢;士食鱼炙,祀以特牲;庶人食菜,祀以鱼。”

可见,礼也是下庶人的,庶人同样处于礼制之下,受礼规的约束,不得僭越。孔子 多次提到“礼”:“立于礼”(《论语·泰伯》)、“齐之以礼”(〈论语·为政〉)、“约之以礼”(〈论语·雍也〉)、“克已复礼为仁”(〈论语·颜 渊〉)。孔子也正是意识到思想对人的言行的显著影响,而极力提倡以礼乐教化人民,我们怎么能说“礼不为下面的庶人而制”?



关于“国君在途中遇到大夫,便抚式示礼,而大夫则下车还礼。大夫在途中遇到士,同样的抚式示礼,而士则下车还礼”这段,有人或会说这就反映出宗法森严的等 级制度。


真是这样吗?


其实不然。国君抚式便可,大夫下车还礼———这只是礼而已,并无等级可言。如今日而言,途中偶遇,领导长辈点头微笑即可,而我们的态 度则应更尊重热情一些,以示敬意。这段对礼的叙述,其内涵无疑是尊长,是传统美德,且不提无可非议,确切的说应该给于大力提倡。
对传统文化的正确理解,有利于我们取其精华,对于经典释读要体会其中的“微言大义”而决非“望文生义”。
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