辣椒是一种刺激性食物，能够增强食欲。在中国川渝地区，家家户户几乎都是无辣不欢。但由于辣椒会刺激胃部，被认为不利于肠胃健康，因此大家 + 常常被劝解要清淡饮食。

尤其是在中国，食道癌和胃癌的发病率特别高，占这两者全球负担的一半以上癌症。

而最近，中国医学科学院与英国牛津大学的科学家进行的一项研究发现，多吃辣能降低胃肠道癌风险。

该研究共纳入了 512715 名参与者，年龄在 30-79 岁之间，分来来自中国 5 个城市和 5 个农村地区。参与者食用辣椒的方法包括，直接食用新鲜辣椒，或者在烹饪中加入干辣椒、辣椒油、酱料、咖喱等作为调料。然后参与者报告他们过去一个月吃辛辣食物的频率：从不 / 几乎从不、只是偶尔、每周 1-2 天、每周 3