美国在冷战后期的两个著名的截击机项目是F-12和F-14，F-12是一款尺寸巨大和的高速战机，旨在保护美国本土。F-14是为了保护美国海军的航母编队免受苏联轰炸机的攻击。虽然最终更昂贵的F-12项目被取消，F-14也成为冷战中产量最多的截击机之一，并在战斗中证明了自己具有很强的能力。苏联也开发了高性能的截击机，还使用了一些全球首创的新能力和新技术，其两种截击机米格-25和米格-31目前都在服役。

　　由于截击机相对于普通战斗机而言通常成本更高，而且由于侧重于空对空作战，其通用性通常也较低，因此截击机目前没有得到广泛部署，只有少数国家才部署了截击机。事实上，美国的截击机基本很少出口海外，除了1970年代中期出售的一批F-14外。这