宋朝是蔬果培育也很发达，除去美洲传入的植物以外，今天的大门类基本也有了。饮料方面则比今日有过之而无不及，大众嗜好的茶和酒更是发展到一个新高度。

宋朝人最爱大白菜和大萝卜

然后是蔬菜和水果。

除了传统的可以代表五味的"五菜"——葵、藿、薤、葱、韭之外，自汉唐以来从域外传入的苜蓿、胡葱、胡蒜、胡瓜（黄瓜）、胡荽（香菜）、莴苣、菠菜、甜菜也是餐桌常品。

不过各个地方能吃到的菜品有所不同，比如《梦粱录》记载的杭州人日常所吃的蔬菜包括——苔心矮菜、矮黄、大白头、夏菘（白菜）、黄芽、荠菜、生菜、菠菱菜（菠菜）、莴苣、葱、韭、大蒜、小蒜、紫茄、水茄、梢瓜、黄瓜、葫芦、冬瓜、瓠子、芋、山药、牛蒡、茭白、蕨菜、萝